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如何制作蛋糕和面包？輕松揉面技巧
做面包蛋糕的人都知道揉面是一項體力活。想要手工揉面又快又漂亮，需要掌握揉面技巧。下面就來詳細說說又快又好的手揉面技巧，看看如何用手揉面才能輕松出片不累。
用手快速揉面很重要。一個是和面，一個是交替揉面。
那我們來看看怎么揉才能做出好看又費時的面條。
1面團一定要用冷水，因為溫水會促進酵母快速發酵，面團越發酵越影響成膜效果。
2黃油要提前放入冷凍室，凍成塊狀，因為冷黃油可以冷卻面團，防止面團在揉面過程中再次發酵。
3。把黃油一點一點地揉進面團里。等黃油完全融入面團，膜基本就出來了，省事！
4。交替揉面的方法有很多種。有時候使勁揉，有時候使勁摔，有時候使勁在桌子上磨，有時候讓面團靜置。這樣成膜效果較好，面筋生成速度快很多，而且不累。
5。放下面團的方法其實很簡單，就是將面團在面板上放下兩次，長好后折起來，再往另一個方向放下。
6。其實說面團扔了也不夠準確。更準確的說，應該是扔。首先，面團被拉成長條狀。就像單手拋繩一樣，抓住面團的一端用力拋，讓面團在空中拋一圈，再拋回面板上，讓面團盡可能拉長成長條。如果只是把面團用力打在面板上，再用力也沒用。
7。把面團交替揉6到7分鐘，基本上就可以把膜弄出來了，但是這個時候膜很容易破。這時候可以一點一點的加入凍好的黃油。
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