重慶調酒培訓一單元：    調酒師的認識及酒的文化

教學重點：全面了解酒吧工作環境，技能要求和基本酒水知識

1 調酒歷史與發展 

2 職業及專業素質要求 

3 發酵酒專業知識 

4 崗位職責與內容 

5 力嬌酒專業知識 

 重慶調酒培訓第二單元：    酒吧基礎工作技能及專業酒水知識

教學重點：全面了解酒水知識及酒吧基礎工作技能

1 蒸餾酒專業知識 

2 四大基酒專業知識 

3 白蘭地及威士忌專業知識 

4 酒吧工作流程及銷售技巧 

5 基礎雞尾酒介紹 

6 課外教學---實地觀摩酒吧工作程序及環境 

 重慶調酒培訓第三單元：    水果盤和冰品的制作

教學重點：獨立制作果盤和花式冰品

1 果盤制作方法及顏色搭配講解 

2 西瓜草花制作練習 

3 各式水果花式刀法練習 

4 水果盤擺放練習 

5 各式花式奶茶及奶昔制作 

6 花式冰沙及冰淇淋制作 

 重慶調酒培訓第四單元：    葡萄酒品鑒及酒水創新技能獨立操作

教學重點：1.葡萄酒品鑒專業步驟 2.雞尾酒創新原則

1 如何品嘗葡萄酒及葡萄酒用具知識和法國香檳文化 

2 葡萄酒餐食搭配知識及紅酒品鑒會籌備操作 

3 雞尾酒的推廣創新和雞尾酒裝飾制作原理訓練 

4 雞尾酒分類制作及創新和雞尾酒酒會籌備操作 

5 課程復習考核和葡萄酒窖實地觀摩 

 重慶調酒培訓第五單元：    創意雞尾酒制作與各式咖啡制作

教學重點：1.獨立創作雞尾酒   2.熟悉掌握基本咖啡制作

1 雞尾酒創作和意式咖啡講解訓練 

2 workingflair操作講解訓練 

3 雞尾酒創作練習 

4 workingflair練習 

5 雞尾酒創作及workingflair結合練習 

6 基礎咖啡知識講解及各式咖啡制作